Receita Pavê de cereja com ganache

INGREDIENTES

• 2 pacotes de biscoito maisena
• leite o suficiente para umedecer os biscoitos
• 2 caixas de gelatina sabor cereja
• 250 ml de leite bem quente
• 500 ml de leite gelado
• 1 lata de leite condensado
• 1 caixa (200 g) de creme de leite
• 300 g de chocolate meio amargo picados
• 1 caixa (200 g) de creme de leite
• Cerejas e folhas de hortelã (opcional)

MODO DE PREPARO

Creme de Cereja:

1. Dissolva as gelatinas no leite quente e reserve
2. Bata no liquidificador: o leite gelado, leite condensado, creme de leite e a gelatina reservada
3. Bata bem
4. Transfira para uma tigela e leve a geladeira ou freezer (se estiver com pressa), por cerca de 20 minutos ou até antes de endurecer
5. O ponto ideal é de creme

1. Ganache de chocolate
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3. Derreta o chocolate em banho-maria, tire do fogo e adicione o creme de leite
4. Misture bem, até ficar um creme homogêneo
5. Você pode derreter o chocolate no microondas também

Montagem:

1. Umedeça os biscoitos no leite (dica: umedecer 1 de cada vez)
2. forre uma travessa com os biscoitos
3. Cubra com o creme de cereja
4. Intercale camadas de biscoitos e de creme
5. No final cubra com o ganache
6. Leve à geladeira, para servir bem geladinho
7. Na hora de servir você pode enfeitar com folhas de hortelã e cerejas

Informações Adicionais

• Dicas: Se você levar o creme para o freezer e endurecer demais, bata o creme com um fouet (batedor de claras) até ficar no ponto de creme novamente. Os biscoitos absorvem bem o leite, por isso, umedeça um por um em alguns segundos. Se você preferir, pode também acrescentar pedaços de cerejas no creme. Fica muito bom.