INGREDIENTES
Massa:
- 250 g de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de óleo
- 1 colher (café) de sal
- 250 ml de água
Recheio:
- 300 g de lombo de porco
- 300 g de repolho
- 4 talos de cebolinha verde
- 1 colher de chá de gengibre
- 1 colher de sopa de saquê
- 2 colheres de sopa de óleo de gergelim
- Sal a gosto
MODO DE PREPARO
Recheio:
- Em uma panela, aqueça o óleo de gergelim e frite o lombo moído
- Adicione o saquê e o sal (opcional)
- Cozinhe por alguns minutos
- Acrescente o repolho picado e o gengibre ralado
- Cozinhe até murchar o repolho
- Junte a cebolinha
- Mexa e desligue
- Reserve
Massa:
- Em um recipiente, coloque a farinha, sal, óleo (opcional) e a água, aos poucos, sempre mexendo
- Aqueça uma frigideira redonda e anti-aderente
- Espalhe porções da massa com auxílio de um pincel (bem fina)
- Retire quando desgrudar da frigideira
- A seguir, recheie e enrole
- Cole a ponta com um pouco de massa crua
- Frite em óleo quente
- Escorra
INGREDIENTES
- 2 pacotes de biscoito maisena
- leite o suficiente para umedecer os biscoitos
- 2 caixas de gelatina sabor cereja
- 250 ml de leite bem quente
- 500 ml de leite gelado
- 1 lata de leite condensado
- 1 caixa (200 g) de creme de leite
- 300 g de chocolate meio amargo picados
- 1 caixa (200 g) de creme de leite
- Cerejas e folhas de hortelã (opcional)
MODO DE PREPARO
Creme de Cereja:
- Dissolva as gelatinas no leite quente e reserve
- Bata no liquidificador: o leite gelado, leite condensado, creme de leite e a gelatina reservada
- Bata bem
- Transfira para uma tigela e leve a geladeira ou freezer (se estiver com pressa), por cerca de 20 minutos ou até antes de endurecer
- O ponto ideal é de creme
- Ganache de chocolate
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- Derreta o chocolate em banho-maria, tire do fogo e adicione o creme de leite
- Misture bem, até ficar um creme homogêneo
- Você pode derreter o chocolate no microondas também
Montagem:
- Umedeça os biscoitos no leite (dica: umedecer 1 de cada vez)
- forre uma travessa com os biscoitos
- Cubra com o creme de cereja
- Intercale camadas de biscoitos e de creme
- No final cubra com o ganache
- Leve à geladeira, para servir bem geladinho
- Na hora de servir você pode enfeitar com folhas de hortelã e cerejas
Informações Adicionais
- Dicas: Se você levar o creme para o freezer e endurecer demais, bata o creme com um fouet (batedor de claras) até ficar no ponto de creme novamente. Os biscoitos absorvem bem o leite, por isso, umedeça um por um em alguns segundos. Se você preferir, pode também acrescentar pedaços de cerejas no creme. Fica muito bom.
