Quindim

Ingredientes

10 gemas de ovo
50 g de coco ralado
1 vidro pequeno de leite de coco
200 g de açúcar
manteiga e açúcar, para untar

Modo de Preparo
Separe as claras das gemas
É importante você quebrar os ovos dentro de uma tigelinha separada antes de colocar na tigela em que o doce vai ser preparado, pois se algum ovo estiver podre, os outros ingredientes não ficarão contaminados
As claras não serão utilizadas, mas guarde para preparar um suspiro ou pudim de claras
Unte com manteiga e açúcar uma forma com buraco no meio ou forminhas individuais
Na tigela em que estão as gemas, junte o açúcar, o leite de coco e o coco ralado
Misture delicadamente
É importante não misturar muito
Coloque a mistura dentro da forma e leve ao forno pré-aquecido à 110°C por aproximadamente 50 minutos
Para saber se o quindim está pronto, verifique se a parte de cima está corada e espete um palito dentro para ver se sai seco
Quando o quindim estiver pronto, retire do forno e deixe ficar morno
Coloque um prato por cima da forma e vire delicadamente para o quindim cair sobre o prato
É importante não desenformar quente, pois o quindim quebra, e nem frio, pois pode não soltar da forma

Pavê Natalino com Morangos

Ingredientes
Creme:
1 lata de leite condensado desnatado light
600 mililitros de leite desnatado
3 gemas
2 colheres (sopa) de amido de milho
Cobertura:
3 claras
3 colheres (sopa) de açúcar cristal
1 caixinha de creme de leite light
Outros ingredientes:
1 panetone light
½ copo pequeno de refrigerante diet

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Modo de preparo

Creme:
Leve ao fogo o leite condensado, o leite, as gemas e o amido de milho até engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar coberto com filme plástico. Reserve. Cobertura Bata as claras em ponto de neve, misture o açúcar e o creme de leite.

Montagem:
Despeje o creme em um recipiente. Corte o panetone em fatias finas, umedeça com refrigerante e coloque sobre o creme. Em seguida, cubra com uma camada de cobertura e leve para gelar.

Rendimento: 15 porções

Mousse de Uva

Ingredientes
1 Lata de leite condensado
1 Lata de Creme de leite com Soro
500 ml de Suco de uva Concentrado
1 Envelope de Gelatina Neutra (12g)
5 Colheres (Sopa) água filtrada

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Modo de preparo

Dissolva a gelatina na água e reserve;
Coloque no liquidificador o leite condensado, o creme de leite, o suco de uva e a gelatina derretida;
Liquifique por 5 minutos;
Unte uma forma decorativa com óleo, e salpique água gelada;
Cubra com papel alumínio e leve à geladeira por umas 4 horas;
Desenforme e decore a gosto.
Informações adicionais

Para desenformar melhor, coloque a forma em uma vasilha com água quente por alguns segundos.

Cupcake de morango

Ingredientes
Rende: 12 cupcakes
140 g de manteiga, em temperatura ambiente
3/4 xícara (150 g) de açúcar
3 ovos
1 3/4 xícara (220 g) farinha com fermento
1/4 colher (chá) de sal
1/4 xícara (40 g) de morango fresco, limpo, seco e bem picado

Modo de preparo
Prep: 15 min | Cozimento: 20 min
1.
Preaqueça o forno a 170 ºC. Unte uma forma para 12 muffins ou forre com formas de papel.
2.
Em uma tigela grande, bata a manteiga e o açúcar até formar um creme. Acrescente os ovos, um de cada vez, e continue batendo. Separadamente, misture a farinha com e o sal. Misture com o creme. Por último, acrescente o morango e misture-o com cuidado. Ponha a massa nas formas untadas, em quantidades iguais.
3.
Asse as cupcakes no forno preaquecido até que a massa volte ao formato original, depois de pressionada com os dedos. Cerca de 20 a 25 minutos. Deixe a forma para muffin esfriando sobre uma grade de inox. Depois de esfriar, ponha as cupcakes em um prato para bolo. Decore ao seu gosto.

Bolo de morango ótimo para aniversário

Ingredientes

Pão de ló:
5 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (cha) de leite quente
1 colher (sopa) de fermento em pó
Recheio:
1/2 litro de leite
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
3 gemas
3 colheres de amido de milho
2 caixinhas de morango
Cobertura:
2 caixinhas de chantilly Amélia
1 caixinha de morango

Modo de Preparo
Pão-de-ló:
Bata na batedeira as claras em neve, adicione as gemas uma a uma e continue batendo, junte o açúcar e bata mais um pouco
Junte a farinha peneirada e o leite bem quente e mexa bem, sem bater, por último coloque o fermento
Leve para assar em forma redonda sem buraco no meio, untada e enfarinhada em forno pré-aquecido em temperatura média por no máximo 30 minutos ou quando tiver dourado e bem sequinho
Cresce bastante e fica bem fofinho
Recheio:
Coloque em uma panela o leite e deixe aquecer, junte as gemas batidas, o leite condensado e o amido de milho e deixe engrossar, mexendo sempre
Retire do fogo e coloque o creme de leite
Montagem do bolo:
Desenforme o bolo quando estiver morno (fica mais fácil)
Corte ao meio com uma faca de serrinha
Faça um purê com alguns morangos (amasse os morangos com o garfo, coloque um pouco de açúcar e um pouco de água)
Regue uma metade do bolo com a calda que formou do purê, coloque o recheio e morangos picados e coloque a outra metade do bolo por cima
Cobertura:
Bata na batedeira o chantilly até ficar bem fofo (é bem rápido)
Cubra o bolo e enfeite com metades de morango

Receita chocolate branco

Ingredientes:

1 lata de leite condensado da melhor marca

1 lata de creme de leite gelado s/ soro

5 col/sopa bem cheias de leite em pó integral

2 col/sobremesa de emulsificante p/a sorvetes

Modo de preparo:

Bater

todos os ingredientes na batedeira até dobrarem de

volume.

Aplicar no bolo.Gosto de bater chantilly

industrial como cobertura e somar algumas colheres do

glacê, misturar bem e cobrir.

Falso chocolate branco:

Ingredientes:

250 g de manteiga sem sal

3 colheres de sopa de açúcar

3 gemas

1/2 xícara chá leite condensado

1 lata creme de leite sem soro

10 colheres sopa leite em pó

Modo de Preparo:

Bata na batedeira a manteiga, o açúcar, as gemas e o leite condensado, até se agregarem todos os ingredientes

Desligue e acrescente o leite em pó e bata novamente

Desligue e junte o creme de leite

Reserve no freezer até a hora de usar.

Pavê de bolacha de maizena

Ingredientes

Recheio:
3 pacotes de bolacha maizena
1 lata de leite condensado
1 l de leite
2 colheres de maizena
200 g de coco ralado
2 gemas
Cobertura:
1 lata de creme de leite
2 claras
1 xícara de açúcar

Modo de Preparo
Leve ao fogo o leite condensado, o leite, as gemas e a maizena já dissolvida (pode ser em um pouquinho de água)
Mexa até engrossar, o segredo é não deixar ficar muito grosso, pois as bolachas não precisarão ser molhadas
Quando estiver meio grosso, coloque o coco ralado e deixe mais 5 minutos
Desligue
Cobertura:
Bata as claras, junte o creme de leite, o açúcar e mexa
Reserve
Em um refratário, coloque uma camada de recheio, outra de biscoito e quando as camadas completarem o refratário adicione a cobertura
Leve a geladeira até ficar gelado

Pudim de laranja

Ingredientes

1 xícara (chá) de leite condensado
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de suco de laranja
3 ovos
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
Raspas de casca de 2 laranjas
Calda:
1 xícara (chá) de açúcar
4 colheres (sopa) de água

Modo de Preparo
Primeiro, prepare a calda
Dissolva o açúcar na água e leve ao fogo baixo por 12 minutos, sem mexer, ou até que obtenha um caramelo dourado
Despeje em uma fôrma de buraco no meio de 22 cm de diâmetro e reserve
Bata no liquidificador o leite condensado, o leite, o suco de laranja, os ovos e a farinha até que fique homogêneo
Adicione metade das raspas de casca de laranja e misture delicadamente com uma colher
Despeje esse creme na fôrma caramelada e leve ao forno médio (180°C), pré-aquecido, em banho-maria, por 50 minutos ou até que fique firme
Deixe esfriar e leve à geladeira por 6 horas
Desenforme, decore com as raspas de casca de laranja restantes e sirva em seguida

Torta de Calabresa

Ingredientes

4 ovos
2 xícaras de leite
1 xícara de óleo
1 xícara de queijo ralado
1 xícara de amido de milho
1 xícara de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
1/2 colher de sopa de sementes de erva doce
Calabresa
1 dente de alho picadinho
Queijo ralado a gosto

Modo de Preparo
Bata no liquidiicador os 7 primeiros ingredientes
Coloque metade dessa massa numa forma untada e enfarinhada
Em uma frigideira grande, doure 1/2 colher de sopa de sementes de erva doce, adicione a calabresa e frite
Coloque 1 dente de alho picadinho e doure
Espalhe sobre a massa na assadeira e, por cima, coloque o restante da massa
Salpique queijo ralado à gosto
Leva para assar em forno pré-aquecido, 180ºC até dourar
Pode-se colocar colheradas de requeijão ou queijo tipo polenguinho em cubinhos sobre a massa

Torta gelada de chocolate

 Ingredientes

4 ovos
2 xícaras (chá) de leite
100g de manteiga, em temperatura ambiente
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de Chocolate em Pó Solúvel NESTLÉ
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
meia colher (sopa) de fermento em pó
1 pote de Sorvete de Chocolate NESTLÉ (2 litros)
1 lata de Creme de Leite NESTLÉ
1 tablete de Chocolate Meio Amargo NESTLÉ, picado

Modo de Preparo
Bata no liquidificador os ovos com a metade do leite, a manteiga, o açúcar, o Chocolate em Pó e a farinha peneirada com o fermento
Despeje esta mistura numa assadeira retangular untada
Leve ao forno médio por cerca de 25 minutos
Forre uma fôrma redonda (25cm de diâmetro) com papel de alumínio
Faça uma camada com metade do bolo esfarelado e umedeça com uma parte do leite restante
Espalhe o sorvete e faça outra camada de bolo esfarelado e umedecido
Cubra e leve ao freezer para endurecer
Aqueça o Creme de Leite em banho-maria
Desligue o fogo, junte o Chocolate picado e mexa até derretê-lo
Desenforme o bolo e cubra-o com o creme de chocolate
Decore com chocolate em raspas ou granulado e sirva

receita torta de maça

Ingredientes

massa:
100g de manteiga em temperatura ambiente
2 gemas
4 colheres (sopa) de açúcar cristal ou refinado
2 xícaras de farinha de trigo (aproximadamente)
Creme:
500 ml de leite
1 lata de leite condensado
2 colheres de sopa de amido de milho
Gotas de essência de baunilha
Cobertura:
3 maçãs sem casca cortadas em fatias finas
2 xícaras de água
1 xícara de açúcar
1 caixa de gelatina de abacaxi

Modo de Preparo
Massa:
misture a manteiga, as gemas e o açúcar
Junte a farinha aos poucos, até formar uma massa que não grude nas mãos
Forre com a massa uma forma de torta redonda untada levemente com manteiga e fure toda a superfície com um garfo e leve ao forno pré-aquecido em temperatura média/baixa para a massa dourar, aproximadamente 15 minutos
Creme:
leve todos os ingredientes ao fogo
Mexendo até engrossar
Cobertura:
numa panela, coloque a água e o açúcar e leve ao fogo
Ao ferver, junte as fatias de maçãs para cozinhar levemente sem deixar desmanchar, apenas uns 2 minutos
Retire as maçãs com uma escumadeira e acrescente a gelatina à água que sobrou na panela, mexendo bem
Deixe esfriar
Leve à geladeira por 10 minutos
Montagem:
coloque o creme frio sobre a massa assada
Decore com a maçã
Espalhe a gelatina
Leve para a geladeira
Sirva gelado

Torta de frango com catupiry.

Ingredientes

Recheio:
1 peito de frango cozido e desfiado
1 copo de requeijão
1 xícara de azeitonas pretas picada
150 g de queijo mussarela cortado em tiras
150 g de presunto cortado em tiras
1 lata de seleta de legumes ou milho verde
1 bisnaga de catupiry
Massa da torta:
3 ovos
2 xícaras de chá de farinha de trigo
2 xícaras de chá de leite
1 xícara de chá de óleo
3 colheres de chá de sal
2 colheres de sopa de maisena
1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de Preparo
Recheio:
Dourar o frango já desfiado no alho e na cebola, misturar todos os outros ingredientes (menos o catupiry) e mexer em fogo baixo até que fique como um creme e reservar
Massa:
Bater todos os ingredientes da massa no liquidificador
Untar a forma ou marinex com manteiga e polvilhar com farinha de rosca
Colocar metade da massa, rechear com o creme de frango, cobrir o creme de frango com o catupiry
Colocar a outra metade da massa e levar ao forno médio/baixo até que quando furada com o garfo esteja assada

Brigadeiro de copinho

Ingredientes

1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de margarina
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
200 ml de creme de leite (1 caixinha)
1 colher (sopa) de farinha de trigo

Modo de Preparo
Leve ao fogo todos os ingredientes e mexa até obter o ponto de brigadeiro, quando começar a soltar do fundo da panela
Se for enrolar o brigadeiro, deixe soltar bem da panela, para que fique mais firme
Retire, coloque em um recipiente untado, deixe esfriar, enrole os brigadeiros e passe no chocolate granulado
Se for colocar em copinhos, retire do fogo um pouco antes de começar a soltar do fundo da panela, pois é melhor para comer como sobremesa e fica mais cremoso

Trufas

Ingredientes

500 g de chocolate meio amargo
200 g de chocolate ao leite
1 caixinha de creme de leite
1 colher de sopa rasa de margarina
1 colher de sopa de mel
chocolate em pó
forminhas de papel

Modo de Preparo
Leve ao microondas o chocolate e derreta por 3 minutos, na potência Alta
Acrescente a margarina, o creme de leite e o mel
Mexa bem e acrescente o que desejar
Leve para a geladeira até ficar firme
Modele as trufas da maneira desejada e se quiser pode rechear com pedaços de cerejas, gotas de licor, etc
Coco, nozes, cerejas, também podemos misturar na massa
Se desejar passe as trufas em chocolate em pó para decorar
Coloque em forminhas de papel

Bombonzão

 Ingredientes

1 lata de leite condensado
1 pacote de coco ralado
1 colher de manteiga
Cobertura:
1 lata de creme de leite
1 colher de manteiga
4 colheres de toddy ou nescau

Modo de Preparo
Coloque em uma panela o leite condensado, o coco ralado e manteiga, mexa até desgrudar da panela
Coloque-o num pirex
Coloque numa panela o creme de leite, manteiga, e o toddy ou nescau, mexa até engrossar, coloque por cima da massa anterior
Leve à geladeira de um dia para o outro

Brigadeiro sem leite condensado

 Ingredientes

1 copo de leite
4 colheres de achocolatado em pó
2 colheres de margarina
3 colheres de açúcar

Modo de Preparo
Coloque numa panela o achocolatado, açúcar e a manteiga, misture rapidamente e acrescente o leite
Mexa com uma colher de pau em fogo médio por mais ou menos 25 minutos, até engrossar
Desligue o fogo e espere mais ou menos 10 minutos
Faça bolinhas com chocolate granulado ou sirva em taças

Docinhos de copinho para festa

Ingredientes

Para 100 docinhos, chocolate, morango e maracujá
1 pacote de copinhos de cafézinho transparentes
Chocolate:
2 latas de leite Moça
2 cremes de leite Nestlé
8 colheres de Nescau
3 colheres de sopa de margarina
2 caixas de Bis
2 barrinhas pequenas de chocolate meio amargo
Maracujá:
2 polpas congeladas de maracujá
1 leite Moça
1 creme de leite
1 gelatina sem sabor
3 maracujás
3 colheres de açúcar
1/2 copo de leite
Morango:
2 polpas congeladas de morango
2 caixinhas de morango
2 colheres de açúcar
1 leite condensado
1 creme de leite
1/2 copo de leite

Modo de Preparo
Chocolate:
Leve ao fogo o leite condensado, creme de leite, a margarina e o nescau
Mexa até o ponto de brigadeiro mole, acrescente o chocolate meio amargo e mexa até derreter
Pique os Bis
Coloque em copinhos até a metade
Coloque por cima os Bis picados
Leve para gelar
Rende cerca de 40 copinhos
Morango:
Bata no liquidificador o leite condensado com as polpas, o leite e o creme de leite, depois acrescente morangos a gosto, menos de 1 caixa
O restante dos morangos, leve ao fogo com o açúcar, mexa de vez em quando
Vai ficar uma calda com pedacinhos de morango
Coloque o creme nos copinhos e depois de morna a calda coloque por cima
Leve para gelar
Rende cerca de 30 copinhos
Maracujá:
Dissolva a gelatina conforme a embalagem
Bata no liquidificador com as polpas, o leite, o leite condensado e o creme de leite
Distribua nos copinhos
Faça uma calda com os 3 maracujás e o açúcar, da mesma forma que a calda de morango
Coloque por cima da mousse nos copinhos
Leve para gelar

Sobremesa de sorvete com chocolate

Ingredientes

1 pote de sorvete de creme
360 g de chocolate ao leite ou meio amargo
1 lata de creme de leite sem soro
1/2 caixinha de bis escuro
1/2 caixinha de bis branco
Cereja em calda para decorar

Modo de Preparo
Derreter o chocolate no microondas começando por 1 minuto
Retirar,verificar e se necessário colocar mais 1 minuto
Mexer bem, acrescentar o creme de leite

Montagem:
Em uma travessa colocar o sorvete
Sobre ele a mistura de chocolate e o bis picado
Decorar com as cerejas
Levar ao freezer por 2 horas e servir

Bolo Trufado de Chocolate

INGREDIENTES

22 de Dezembro de 2012 ás 14h56.
Bolo Trufado de Chocolate
.
Por: Thayná Santana
Massa
2 claras
3 gemas
½ xícara de leite quente
1 xícara de açúcar
1 xícara de farinha de trigo
3 colheres de sopa de chocolate em pó
2 colheres de chá de fermento
Recheio
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
2 colheres de chocolate em pó + pedaços de chocolate ao leite até ficar com cor de chocolate
1 colher de margarina
1 dose de whisky
Leve ao fogo, mexendo sempre até dar o ponto (um pouco mais mole que brigadeiro).
Cobertura Mousse
1 e ½ colher (chá) de gelatina em pó sem sabor
2 claras
½ xícara (chá) de açúcar
1 caixinha de creme de leite
200g de chocolate meio amarg

MODO DE PREPARO:
Bata as gemas por 2 minutos.
Vá acrescentando aos poucos o açúcar até formar um creme fofo e a farinha alternada com o leite quente.
Junte o chocolate e o fermento.
Pare de bater e incorpore delicadamente as claras em neve.
Despeje em uma fôrma redonda de 25 cm de diâmetro untada e leve ao forno para assar.

Recheio
Dissolva a gelatina em 2 colheres (sopa) de água quente.
Em uma panela média, misture as claras com o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo sempre por cerca de 3 minutos. Retire do fogo e bata em uma batedeira por 5 minutos e reserve. Derreta o chocolate meio amargo em banho Maria ou no microondas e depois junte o creme de leite e a gelatina dissolvida.
Misture delicadamente as claras reservadas ao chocolate.
Leve a geladeira por cerca de 3 horas antes de cobrir o bolo.

Escondidinho de Cachorro Quente

Ingredientes:

3 pães de hot dog
4 salsichas
1 lata de molho de tomate pelado
200 gramas de mussarela
3 colheres de sopa de requeijao de copo
3 colheres de sopa de requeijão (catupiry)
2 colheres de sopa de chedar
3 colheres de sopa de parmesão ralado
Ketchup
Maionese
4 batatas cozidas e espremidas
1 colher de sopa de manteiga
1 xícara de leite

Modo de Preparo:

Faça um pure com as batatas cozidas, manteiga e o leite, reserve
Faça uma mistura com os queijos e reserve
Refogue o molho de tomate e adicione as salsichas
Num refratario abra os pães ao meio e distribua, coloque a maionese, o ketchup, as salsichas e a “pasta de queijo”
Espalhe o pure de batatas cobrindo totalmente o lanche, salpique parmesão e leve para gratinar até deixar os paes tostadinhos e sirva
Bom apetite

Empada prática de queijo e calabresa

INGREDIENTES

Massa:
5 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
100 g de margarina
¼ de xícara (chá) de leite
1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (café) de sal
Recheio:
250 g de queijo minas, ralado grosso
100 g de linguiça calabresa fresca
¼ de xícara (chá) de leite
4 ovos ligeiramente batidos
1 colher (café) de sal
Pimenta moída a gosto
Salsa picada a gosto

MODO DE PREPARO:

Massa:
Em uma tigela, misture o queijo parmesão, a margarina, o leite, a farinha de trigo e o sal.
Trabalhe a massa até ficar homogênea e soltar das mãos.
Com a massa, forre forminhas de empadinhas e reserve.

Recheio:
Retire a pele da linguiça, pique-a e frite-a na própria gordura até dourar.
Deixe esfriar.
Em uma tigela, misture o queijo, a linguiça, o leite, os ovos, o sal, a pimenta e a salsa.
Distribua o recheio sobre as empadinhas, coloque-as em uma assadeira e asse no forno preaquecido a 200°C até dourar.

Empadão de frango

Ingredientes:
Massa:
1 kg de farinha de trigo sem fermento
500 grs de margarina
1 1/2 de creme ou sopa de cebola
1/2 colher de sobremesa de sal
Recheio:
2 tomates picados sem sementes
1 pimentão verde médio picado em tiras
1 cebola branca média cortada em cubinhos
800 g de filé de peito de frango desfiado e temperado Rica (ou pode 1kg de peito de frango cozido desfiado)
1 cubo de caldo de galinha
1/2 xícara de azeite para refogar os temperos
2 dentes de amassados
1 sachê de Molho Pronto de sua preferência
1 maço de cheiro-verde picado
2 copos (200grs) de requeijão
2 gemas misturadas com 1 fio de azeite para pincelar o empadão

Modo de Preparo:

Massa:

Coloque numa vasilha funda a farinha, margarina, o creme ou sopa de cebola e o sal
Misture com as mãos até que consiga ter uma massa homogênea, faça uma bola, cubra com um pano de prato limpo e seco e leve à geladeira por 20 minutos
Recheio:

Coloque o azeite numa panela funda e alta, refogue a cebola e quando estiver dourada, acrescente os tomates, o pimentão e o caldo de galinha
Deixe apurar
Coloque o peito de frango cozido e desfiado, o sachê de molho pronto e cheiro-verde
Se estiver com muito caldo pode engrossar com uma mistura água e amido de milho ou farinha de trigo
Deixe engrossar, prove o ponto de sal
Montagem:

Forre uma fôrma de sua preferência, com metade da massa que não ficar muito grossa, espalhe o recheio e por cima vá colocando o requeijão com uma colher
Não espalhe
Cubra com o restante da massa, pincele com as gemas misturadas com o fio de óleo
Leve para assar em forno médio (180º) pré-aquecido por 45 a 50 minutos
Deixe esfriar para cortar e comer
Fica uma delícia
Para acompanhar pode fazer uma salada de alface com rúcula e arroz branco
É só comer e saborear

Gratinado de batata com presunto e queijo

INGREDIENTES

1 kg de batatas descascadas, picadas em rodelas finas e cozidas ao dente com um pouco de sal
300 g de presunto picado
300 g de mussarela
200 g de azeitonas verdes, sem caroço, picadas
1 copo de requeijão
1 lata de creme de leite com soro
1 xícara de molho pronto
queijo parmesão ralado
orégano
1 colher de sopa de alho torrado

MODO DE PREPARO:
Em uma tigela, misture bem o creme de leite com o requeijão, acrescente o alho torrado, reserve.
Numa travessa que vá ao forno, coloque umas colheradas dessa mistura de requeijão
Coloque por cima da mistura, uma camada das batatas cozidas al dente, espalhe um pouco do presunto picado, mussarela picada, azeitonas, umas colheradas de molho de tomates e óregano
Repitas as camadas até terminar com o creme
Polvilhe queijo ralado a gosto
Leve para gratinar em forma pre aquecida por uns 30 minutos

Torta salgada de pão de forma de frango

Ingredientes

2 peitos de frango
Sal, pimenta, cominho moído a gosto
Suco de 1 limão
2 folha de louro picadas (opcional)
1 colher de óleo
3 dentes de alho amassados
1 cebola picada
3 tomates picados
1 xícara de azeitona picada
2 tabletes de caldos de galinha
1/2 xícara de extrato de tomate
1 copos de água
1 xicara de cheiro verde picado
1 lata de milho verde
4 ovos cozidos e amassados
100 g de uvas passas
1 lata de creme de leite
1 pote de requeijão
10 batatas
1 pote pequeno de maionese
1 litro de leite
3 pacotes de pão de forma sem casca
2 potes de geleia de morango

Modo de Preparo
Recheio:
Tempere peito de frango com sal, pimenta, cominho, 1 folha de louro, alho e limão
Deixe descansar por 2 horas na geladeira
Cozinhe em uma panela com água suficiente para cobrir o frango e acrescente o os tabletes de caldo de frango
Depois de cozido desfie e reserve
Coloque em uma panela óleo e cebola para refogar até que a cebola fique transparente
Acrescente o tomate e a azeitona até o tomate começar a solta da casca, mexendo sempre
Coloque o extrato de tomate , coloque sal a gosto, dê uma refogada e incluia a água
Deixe cozinhar até o molho ficar consistente
Frango e misture
Deixei no fogo até que o molho fique bem sequinho, vigiando sempre para que no grude no fundo da panela
Misture o milho verde e cheiro-verde
Desligue o fogo e deixe esfriar
Acrescente o creme de leite, requeijão, ovos e uva passa e reserve
Cobertura:
Descasque as batatas
Cozinhe as batatas em agua com sal e uma folha de louro e amasse-as
Adicione a maionese e misture
Dica prepare a cobertura depois de finalizar a montagem da torta, pois fica mais fácil de espalhá-lo sobre a torta quando ainda está quente
Montagem:
Utilize uma bandeja para bolo de aproximadamente 35,5 x 27 cm
Para montar a torta deve-se umedecer as fatias de pão no leite e proceder da seguinte maneira
1ª camada de pão de forma
2ª camada de molho de frango
3ª camada de pão de forma
4ª camada de geleia de morango
5ª camada de molho de frango
6ª camada de pão de forma
Cubra a torta com pure de batata e use a sua imaginação para decorá-la
Sugestão de decoração batata palha, ervilha e flor de tomate com folhas de pimentão

Empadinhas

Ingredientes

1 copo de requeijão ou catupiry
1 copo de requeijão de farinha de trigo
1 copo de de requeijão de maisena
1 colher de café de sal
3 colheres de margarina
1 colher rasa de chá de fermento em pó
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
2 gemas
3 colheres de sopa de água
Recheio de frango:
1 peito de frango cozido e desfiado
2 conchas do caldo onde cozinhou o peito
Sal e temperos a gosto

Modo de Preparo
Recheio:
Refogue tudo, adicione por último o caldo
sem deixar secar muito
Reserve
Massa:
Misture com os dedos os ingredientes secos com a margarina, forme uma farofa e acrescente em seguida as gemas, e a água aos poucos, até formar uma massa macia e homogênea
Pegue uma pequena bola e forre o fundo das forminhas de empadas, recheie com frango desfiado e 1 colher de chá de requeijão
Feche com outro pedacinho de massa esticada
Coloque todos as forminhas dentro de outra forma grande
Asse em forno pré-aquecido, por cerca de 30 minutos
Desenforme e sirva
Se desejar passe gema em cima das empadinhas antes de assar
Informaçães Adicionais
Opções de recheio: carne, palmito, brócolis e espinafre.

Croquete de Queijo

Ingredientes

2 ovos inteiros
2 colheres de sopa de água temperatura ambiente
¼ de xícara de farinha de trigo branca de sua preferência
¼ de xícara de farinha de rosca fina
óleo de soja
½ xícara de leite
2 ½ colheres de sopa de farinha de trigo branca
1 ½ colher de sopa de manteiga
150 g de queijo lanche em cubinhos

Modo de Preparo
Em uma panela pequena adicione a manteiga e leve ao fogo até derreter, em seguida a farinha de trigo
Misture em fogo médio por cerca de 3 minutos e acrescente o leite aos poucos misturando bem
Deixe cozinhar por três minutos e acrescente os ingredientes restantes, menos o queijo
Misture bem até que fique uma massa homogênea, espiche e coloque em um prato
Leve a geladeira por cerca de 40 minutos
Enquanto o óleo para fritura aquece, em uma tigela misture os dois ovos com as duas colheres de sopa de água
Em um prato fundo coloque a farinha de trigo e em outro coloque a farinha de rosca
Retire a massa da geladeira, faça os croquetes e recheie com o queijo, depois passe pela farinha de trigo, pelos ovos batidos e por último pela farinha de rosca
Coloque para fritar e deixe até que dourem
Escorra em papel toalha

Enroladinho de queijo e presunto

Ingredientes

2 colheres de sopa de fermento biológico seco
1 colher de chá de açúcar
1 xícara de leite morno
1/2 xícara de óleo
3 ovos
4 xícaras de farinha de trigo
Sal a gosto
1 gema para pincelar
Recheio:
Cerca de 300 g de presunto
400 g de queijo mussarela ralado

Modo de Preparo
Misture o fermento, açúcar, leite, ovos, óleo e farinha de trigo até formar uma massa homogênea e que solte das mãos, a massa deve ser trabalhada, sovada por cerca de 20 e 30 minutos para que tenha um crescimento melhor
Coloque numa tigela fechada por filme plástico, em local aquecido e deixe descansar por 1 hora
Cortar as fatias de presunto na metade e reservar

Montagem:
Passada 1 hora, divida a massa em quatro partes
Povilhe um pouco de farinha em uma superficie lisa e limpa
Com a ajuda de um rolo de macarrão, abra um dos pedaços da massa até obter um retangulo
Corte pequenas tiras de massa e coloque a salsicha ou presunto com queijo no centro
Feche as pontas do enroladinho com presunto e queijo para que o queijo não escape
Coloque numa assadeira untada e enfarinhada e pincele com a gema
Leve em forno pre-aquecido, a 180°C e deixe assar até dourar

Lanche de forno fim de noite

INGREDIENTES

1 pacote de pão de forma sem casca
1 caixa de creme de leite
1 tomate picado
1 cebola picada
200 g fatias de queijo branco picado
4 colheres de requeijao cremoso
queijo ralado a gosto
azeite
sal
salsinha
pimenta branca moída

Modo de Preparo
Misturar todos os ingredientes em uma vasilha com exceção do queijo ralado, temperando com sal, azeite, pimenta branca moida e a salsinha
Colocar as fatias de pão em um refratário regando delicadamente com azeite, acrescentar o recheio e colocar mais fatias de pão
Cobrir com queijo ralado e levar ao forno preaquecido a 180°C por 15 minutos
Informaçães Adicionais
Dica: fica mais saboroso se o queijo ralado for fresco.

Pão quente de queijo e presunto

Ingredientes

1 pão fatiado sem casca
300 g de queijo
300 g de presunto
5 tomates picados
1 copo de água (150ml)
1 cebola picada
Cheiro - verde picado
3 colheres de margarina
5 colheres de pomarola
1 caixa de creme de leite
1 colher (sopa) amido de milho
Óleo ( a gosto)
Sal ( a gosto)

Modo de Preparo
Leve ao fogo, o óleo o tomate picado junto com a margarina, cebola e o cheiro -verde
Deixe a panela tampada até derreter o tomate
Após isso, junte a pomarola, o sal e a água
Deixe ferver bem e acrescente o creme de leite seguido do amido de milho
Deixe por mais 5 minutos e está pronto o molho
Montagem:
Em um refratário grande, coloque um pouco do molho no fundo, e em seguida preencha com uma camada de pão
Passe novamente o molho e após isso, faça uma camada de queijo e outra de presunto
Outra camada de molho e pão
Faça esse seqüência até preencher por completo o refratário
Leve ao forno em temperatura de 250º por no máximo 30 minutos
E está pronto para servir

Torta de batata com frango

Ingredientes

Recheio:
3 dentes de alho amassados
1 fio de azeite de oliva
1 caixa de polpa de tomate (520 g)
1/2 kg de frango (cozido com temperos e desfiado)
1 lata de milho verde
2 colheres de sopa de azeitonas verdes picadas
Cheiro verde picado a gosto
Sal a gosto
Massa de batata:
8 batatas cozidas e espremidas
1/2 xícara de chá de leite (aproximadamente)
3 ovos inteiros (2 para a massa e 1 para pincelar a torta)
2 colheres de sopa de margarina
1 saquinho de queijo parmesão ralado (50 g)
Margarina para untar

Modo de Preparo
Recheio:
Em uma panela, refogue os alhos no azeite, acrescente a polpa de tomate, o frango cozido e desfiado, o milho e as azeitonas
Refogue por 5 minutos
Adicione o cheiro verde e acerte o sal
Massa de batata:
Em um recipiente, misture todos os ingredientes
Reserve
Montagem:
Unte um refratário médio com a margarina e forre o fundo com metade da massa reservada
Recheie com o refogado de frango e cubra com o restante da massa
Leve para cozinhar em forno médio por, aproximadamente, 30 minutos
Após 10 minutos, retire do forno com cuidado e pincele a torta com o ovo batido
Retorne ao forno e deixe até dourar
Deixe descansar, por 10 minutos antes de servir

Cachorro quente de forno

Ingredientes

2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de leite
2 ovos
1 1/2 colher de sopa de fermentem pó
100 g de queijo parmesão ralado
Recheio:
8 salsichas cozidas e picadas
1 cebola picada
1 tomate picado sem sementes
1 pimentão picado
1 lata de milho
1 lata de ervilha
Azeitonas
1/2 lata de pomarola

Modo de Preparo
Bata no liquidificador a farinha, os ovos, o leite e a metade do queijo ralado
Acrescente por último o fermento, mexendo devagar com uma colher
Misture todos os ingredientes do recheio
Unte uma forma e polvilhe com farinha de trigo
Despeje a metade da massa, o recheio e cubra com o restante da massa
Polvilhe com o resto do queijo
Leve ao forno pré - aquecido, por aproximadamente 30 minutos, ou até ficar dourado

Pave de goiabada

Ingredientes

1 lata de leite condensado
3 colheres de sopa de maizena ou cremo gema
2 ovos
700 ml de leite
1 lata de creme de leite (pode ser com o soro)
1 goiabada
10 biscoitos tipo maizena

Modo de Preparo
Junte o leite condensado, as duas gemas, a maizena ou cremo gema e 500 ml de leite, leve ao fogo ate formar um creme bem consistente
Derreta a goiabada e despeje sobre o creme
Umedeça os biscoitos no restante do leite e coloque sobre a goiabada
Por último, bata as claras até ficarem em ponto de neve e acrescente o creme de leite e una-os com cuidado, coloque por cima dos biscoitos e leve ao congelador ate endurecer

Pavê Natalino de Maracujá com Panetone

Ingredientes

1 panetone de frutas ou chocolate (500g)
Creme:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite com soro
1 xícara (200ml) de suco de maracujá puro (in natura)
Cobertura:
1 tablete de chocolate meio amargo (180g)
1 lata de creme de leite com soro

Modo de Preparo
Com uma faca de serra corte em cubos o panetone e reserve
Bata no liquidificador o leite condensado com o suco de maracujá e o creme de leite
Em um refratário ou taças individuais distribua cubos de panetone, metade do creme, cubos de panetone novamente e o creme restante
Reserve
Cobertura:
Misture o chocolate meio amargo picado com o creme de leite e leve ao micro-ondas ou fogo baixo, mexendo até dissolver por completo
Deixe esfriar e espalhe delicadamente sobre o pavê
Leve para gelar por no mínimo 6 horas
Decore com raspas de chocolate no momento de servir
Informaçães Adicionais
Dica: esse creme fica melhor utilizando o suco natural ao invés de suco concentrado, pois o suco de garrafa deixa um sabor levemente amargo. Para obter o suco natural bata rapidamente no liquidificador de 3 a 4 maracujás com apenas 2 colheres de água e coe.

Pão de queijo com bastante queijo

Ingredientes

3 ovos
400 g de queijo mussarela ralada
1 colher de queijo parmesão ralado
5 batatas médias cozidas e amassadas
300 ml de leite
300 ml de óleo
1 pitada de sal
1 kg de polvilho azedo

Modo de Preparo
Em uma tigela escalde o polvilho com o óleo aquecido e o leite aferventado
Adicione o sal, o queijo parmesão ralado e os ovos, amasse bem
Juntar à mistura o queijo mussarela ralado e as batatas, sempre amassando bem
Molde os pães de queijo em bolinhas pequenas e uniformes, coloque-os em uma assadeira untada com óleo
Asse em forno pré-aquecido, à 200°, por aproximadamente 20 minutos, ou até ficarem levemente dourados
Os pães de queijo podem ser congelados antes de serem assados

Receita,Pavê de nozes para o Natal

Ingredientes

2 xícaras de nozes moídas
2 gemas
1 lata de leite condensado cozida na panela de pressão por aproximadamente 40 minutos
2 latas de creme de leite
400 g de biscoito champagne
300 ml de leite
4 colheres de sopa de licor de cacau ou Amarula ou de sua preferência
1 barra de chocolate ao leite ou meio amargo

2 xícaras de nozes moídas
 

Modo de Preparo

Junte as nozes moídas, as gemas e o doce de leite
Leve ao fogo por alguns minutos
Deixe esfriar e acrescente o creme de leite
Derreta o chocolate em banho-maria e acrescente 2 colheres de licor, vai ficar duro na hora
Acrescente o creme de leite aos poucos, mexendo delicadamente
Molhe os biscoitos no leite misturado com as colheres de licor que sobraram
Faça uma camada de biscoito, espalhe o recheio de nozes e termine com biscoito
Por ultimo acrescente a cobertura de chocolate
Coloque algumas nozes para enfeitar

Pernil de porco assado

Ingredientes

2 kg de pernil
5 dentes de alho
suco de 3 limão
pimenta do reino a gosto
tempero completo

Modo de Preparo
tempere as peças de pernil e reserve por 1 hora, leve ao fogo coberto em uma forma por papel alumínio ( lado brilhante pra baixo)
45 minutos em forno médio em seguida tire o alumínio e deixe assar até dourar , vire a peça para assar do outro lado até ficar bem assado

Receita Pernil Natalino

Ingredientes

2 cebolas
200 g bacon
1/2 litro vinho tinto suave
Sal
2 cabeça de alho
3 xícaras de óleo
1 xícara de cheiro verde
3 kg de pernil traseiro
150 g de azeitona sem caroço

Modo de Preparo
Colocar em uma travessa grande cebola, o alho e a salsinha, sal a gosto, a azeitona e o vinho
Limpar o pernil e furar ele todo, colocar entre os furos o bacon e a azeitona e mergulhar no tempero que está na travessa
Deixar de molho uma noite ou 10 horas
Cobrir com papel alumínio e colocar no forno por 4 ou 5 horas depois tirar o papel alumínio e deixar dourar
Enfeitar ao seu gosto e colocar na mesa

Receita Tender Natalino fácil

Ingredientes

1 tender redondo
4 colheres de sopa de mel
4 colheres de sopa de mostarda
1 saquinho de cravos
Rodelas de abacaxi para enfeitar
Cerejas para enfeitar
Uvas para enfeitar

Modo de Preparo
Prepare uma misturinha com a mostarda e o mel e mexa bem
Reserve
Faça cortes quadriculares no tender
Espete cravos nas junções
Lambuze-o com esta mistura de mostarda e mel e leve ao forno até que fique douradinho
Enfeite a travesse com rodelas de abacaxi, uvas e cerejas

Receita de Pasta de Frango

Ingredientes
1/2 k de peito de frango
Maionese
2 caixas de creme de leite
1 pacote de creme de cebola
1 lata de milho verde


Modo de Preparo


Cozinhe e triture o peito de frango.

Misture aos demais ingredientes, a maionese é a gosto.

Coloque em taças e sirva com torradas, baguetes, pão de forma. Fica uma delícia e também pode ser usada com macarrão tipo salada.

Rendimento

30 porções

Receita de Chester Dourado

Ingredientes

01 Ave Chester® PERDIGÃO
½ xícara (chá) de vinho branco suave
01 xícara (chá) de água
01 colher (chá) de ervas finas
01 colher (chá) de molho inglês
01 colher (chá) de açúcar
01 colher (sopa) de manteiga

Arroz

400 g de Bacon em cubos Perdigão
02 xícaras (chá) de arroz crú
04 xícaras (chá) de água
01 tablete de caldo de carne
01 repolho (pequeno) roxo picado
½ xícara (chá) de cebola picada
½ kg de batatas doce
água e sal para cozer
Para decorar: radício e batatas doce douradas

Modo de Preparo

Descongele a ave conforme as instruções da embalagem e retire os miúdos.
Coloque-a em uma assadeira, besunte-a com a manteiga e regue-a com a mistura de vinho, água, ervas finas, molho inglês e açúcar.
Cubra a ave com papel-alumínio e leve-a ao forno médio (200º C) por aproximadamente 02 horas, regando-a de vez em quando. Retire o papel-alumínio e deixe dourar por mais 30 minutos. Reserve.

Arroz

Corte as batatas em cubos e cozinhe-as em água e sal.
Coloque em uma panela o Bacon, a cebola e leve ao fogo para fritar.
Acrescente o arroz e frite. Junte o repolho, a água, o caldo de carne, o sal e deixe secar um pouco. Antes de finalizar o cozimento junte as batatas e deixe cozer até secar o líquido.
Retire do fogo e sirva acompanhando a ave.
Decore com folhas de radício e rodelas de batatas douradas na manteiga.

Rendimento

De 6 a 8 porções

Receita Peru assado simples

Ingredientes

1 peru limpo com cerca de 4 Kg
2 cebolas grandes cortadas em pedaços pequenos
1/2 colher das de sopa de molho de pimenta
1 colher das de sopa de mostarda tipo francesa
1 garrafa de vinho branco seco
3 xícaras de caldo de galinha
1 xícara de manteiga derretida
sal a gosto
manteiga derretida para injetar

Modo de Preparo
Pré-aqueça o forno em temperatura média (180º C)
Coloque num liqüidificador as cebolas, os alhos, o molho de pimenta, a mostarda, 1 xícara de vinho, 1 xícara de caldo de galinha, a manteiga, o sal e bata bem em seguida
Passe para uma vasilha, juntando o vinho e o caldo de galinha restantes e misture bem
Recheie o peru e coloque-o numa assadeira sem untar
Segure a pele do peito do peru com uma mão e, com a outra, empurre-a para soltar da carne
Fure a carne com um garfo e, com o auxílio de um injetor de tempero, injete a manteiga derretida em vários pontos do peito do peru
Esfregue o tempero preparado na superfície do peru e injete um pouco na carne
Puxe a pele de volta, cobrindo novamente o peru, e costure com linha grossa
Cubra com papel alumínio e leve ao forno por cerca de 3 horas, regando o peru a cada 20 minutos com o molho que cair na assadeira
Quando o papel já estiver escurecido, retire-o e deixe o peru no forno até dourar

Receita de Rabanada com Calda de Laranja

Ingredientes
02 xícaras de chá de Suco de laranja coado
1/4 xícara de chá de Açúcar
1/2 lata de Leite condensado
02 Ovos
02 xícaras de chá de Leite
1 Pão para rabanada cortado em fatias
5 colheres de sopa de margarina

E quem disse que rabanada não pode ter uma calda? Com calda de laranja e uma bola de sorvete, é uma ótima opção para o natal.


Modo de preparo da receita: Rabanada com Calda de Laranja

Para a Calda: Coloque os ingredientes da calda numa panela e cozinhe até reduzir pela metade e formar uma calda levemente espessa. Reserve.
Para os pães: Numa vasilha, misture o leite condensado, os ovos e o leite até obter uma mistura homogênea.Mergulhe as fatias de pão nessa mistura até ficarem bem encharcadas. Aqueça uma frigideira, derreta 1 colher de sopa de margarina e frite duas fatias de pão de cada vez em fogo médio. Quando estiverem douradas dos dois lados, retire-as e coloque-as sobre papel absorvente. Repita a operação com as demais fatias, adicionando mais margarina, conforme for necessário. Para finalizar, distribua as rabanadas em uma travessa de servir, regue a calda de laranja, polvilhe canela e sirva em seguida.

Receita de Arroz com Lentilha

Ingredientes
02 xícaras (chá) de arroz branco
1/2 xícara (chá) de lentilha
03 xícaras de chá de água
01 xícaras de chá de vinho branco seco
01 colher de sopa de óleo de canola
1/2 cebola picada
01 colher de chá de pimenta-síria
sal a gosto

Quem tal uma receita de arroz com lentilha para acompanhar o peixe ou carne branca para o reveillon? A receita é fácil e segundo a sabedoria popular traz prosperidade para o ano novo!


Modo de preparo da receita: Arroz com Lentilha

Num escorredor, coloque as lentilhas e lave sob água corrente. Numa panela, cubra as lentilhas com bastante água, acrescente sal a gosto e leve ao fogo alto. Quando ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos ou até que as lentilhas fiquem macias. Escorra a água e transfira as lentilhas para uma tigela. Reserve. Num escorredor ou numa peneira, coloque o arroz e lave sob água corrente até parar de escorrer a água branca. Leve uma chaleira com a água ao fogo alto para ferver.

Numa panela média, acrescente o óleo e leve ao fogo baixo. Quando esquentar, adicione a cebola, a pimenta-síria e tempere com sal. Refogue por cerca de 2 minutos ou até que a cebola fique transparente. Coloque o arroz lavado e refogue por mais 1 minuto. Aumente o fogo, junte o vinho branco e misture por 1 minuto. Regue com a água fervente e deixe o arroz cozinhar por cerca de 20 minutos ou até secar. Retire o arroz do fogo e misture com a lentilha reservada.

Receita de Lasanha de Frango

Lasanha de Frango – Receita
Ingredientes
1 peito de frango
500 g de queijo mussarela
400 g de presunto fatiado
1 pacote médio de massa para lasanha
1 pote de requeijão cremoso
2 caldos de galinha
2 copos de leite
1 caixa de creme de leite
2 colheres de farinha
3 colheres de manteiga
1 cebola média

Modo de preparo

Molho

Misture em um panela as duas colheres de farinha e duas colheres de manteiga, acrescente o leite, um dos caldos de galinha e mexa constantemente. Após certo tempo, retire do forno, acrescente o creme de leite e reserve.
Frango

Cozinhe o peito de frango em água sem óleo, logo depois desfie o mesmo. Pique a cebola em pedaços pequenos. Coloque os pedaços de cebola em uma panela pequena e doure com a manteiga. Acrescente o frango e um caldo de galinha. Mexa bastante até o frango ficar totalmente dourado.
Montagem da Lasanha

Em um pirex, coloque duas conchas de molho. Faça a base da lasanha, cubra com uma camada de presunto, uma de queijo e uma de frango. Sobre o frango coloque uma camada de requeijão cremoso e duas conchas de molho. Repita o processo até chegar perto do topo do recipiente. Para finalizar e embelezar a lasanha cubra com muito queijo, requeijão e molho. Deixe no forno por aproximadamente 20 minutos em fogo baixo.

Receita,Pizza de pão de forma

Ingredientes

2 tomates
1 cebola
4 dentes de alho
Orégano a gosto
Sal a gosto
Azeite
1 pacote de pão de forma
200 g de presunto
200 g de queijo mussarela

Modo de Preparo
Refogue o alho juntamente com a cebola no azeite
A seguir, coloque o tomate e o sal até formar um molho cremoso
Reserve
Coloque os pães numa assadeira, jogue todo o molho em cima dos pães e acrescente o presunto por cima deste molho
Cubra com bastante queijo e regue com orégano e azeite
Coloque a assadeira no forno pré-aquecido
Assim que o queijo derreter estará pronta a pizza