Creme de galinha

INGREDIENTES

• 1/2 kg de peito de galinha
• 1 cebola picada
• 1 tomate picado
• 2 dentes de alho
• Extrato de tomate
• 2 caldos de galinha
• Milho
• 1 caixinha de molho 3 queijos ou o creme de leite mais queijo ralado.
• 5 batatas cozidas
• Coentro

MODO DE PREPARO

1. Cozinhe o peito em água e 1 caldo de galinha, deixe esfriar e desfie
2. Reserve
3. Doure o alho e a cebola
4. Acrescente o tomate ,o caldo de galinha, o extrato, enquanto isso passe a batata no liquidificador com o caldo que foi cozido o peito
5. Acrescente à mistura da panela o peito
6. Depois de pronto acrescente as batatas
7. Adicione o milho e deixe cozinhar por 15 a 20 minutos
8. Adicione o molho 3 queijos, ou o creme mais o queijo ralado, e o coentro, desligue o fogo
9. Sirva com arroz.

Sopa de macarrão com batata e cenoura

INGREDIENTES

• Macarrão a gosto
• 1/2 cebola picada
• 1 colher de azeite
• 3 dentes de alho ou use o alho comprado pronto
• 10 ramos de cebolinha verde picada
• 2 cenouras picadas a gosto
• 2 batatas picadas a gosto
• 1 cubo de caldo knorr de bacon
• 1 litro de água

MODO DE PREPARO

1. Frite o azeite com o alho e a cebola em uma panela de pressão
2. Adicione a água e deixe ferver
3. Depois adicione o macarrão, cenoura, a batata, a cebolinha verde e o knorr
4. Mexa e deixe ferver até perceber que a batata e a cenoura estão cozidos, se desejar tampe a panela, deixe cozinhar por 10 minutos
5. Você também pode adicionar carne moída pronta, a gosto
6. Sirva.

Sopa de mandioca

INGREDIENTES

• ½ kg de mandioca
• 2 colheres(sopa) de manteiga ou margarina
• 2 colheres(sopa) de cebola picadinha
• 2 tomates grandes, sem pele, picados
• 8 xícaras de água
• 4 cubinhos de caldo de galinha
• Sal e pimenta do reino à gosto
• 1 colher(sopa) de salsinha e cebolinha verde picada

MODO DE PREPARO

1. Descasque a mandioca e corte em pedaços
2. Coloque 1 colher(sopa) de manteiga numa panela e leve ao fogo médio
3. Adicione a cebola, o tomate e a cebolinha verde e cozinhe durante 10 minutos
4. Acrescente a água e os cubinhos de caldo de galinha, tampe e cozinhe em fogo baixo até que a mandioca fique macia
5. Bata tudo no liquidificador
6. Tempere com sal e pimenta do reino à gosto
7. Cozinhe em fogo baixo, sem tampa, até que engrosse
8. Adicione a colher(sopa) de manteiga restante, a salsinha e sirva a seguir.

Sopa de cebola gratinadahttp://tdg.ibxk.com.br/images/recipes/000/168/857/145151/145151_highlight.jpg

INGREDIENTES

• 2 dentes de alho
• 10 cebolas médias fatiadas bem fininhas
• 3 batatas cortadas em cubos pequenos
• 2 colheres de sopa de azeite
• Pimenta do reino a gosto
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 500 gramas de palmito picado
• 200 gramas de champignon
• 1 copo de vinho branco seco
• 300 gramas de queijo parmesão ralado na hora
• Sal a gosto
• 1 lata de Creme de leite sem soro

MODO DE PREPARO

1. Refogue na manteiga e no azeite o alho, a cebola por cerca de 20 minutos
2. Acrescente a batata picada em cubos e coloque água até que cubra e deixe ate que a batata fique cozida
3. Acrescente o vinho branco, a pimenta do reino e deixe por mais 5 minutos
4. Desligue o fogo coloque o creme de leite e mexa bem e bata no liquidificador
5. Acrescente o palmito o champignon
6. Coloque a sopa em cambucas de cerâmica de porções individuais, polvilhe o parmesão e leve ao forno ate que fique gratinada
7. Está pronto!

Sopa de linguiça calabresa

INGREDIENTES

• 1 gomo de linguiça calabresa sem pele cortada em rodelas finas
• 1 pacote de macarrão conchinha ou argola
• 4 cubos de caldo de carne
• Colorau (colorífico) a gosto
• Coentro a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

MODO DE PREPARO

1. Refogue a linguiça e os cubos de caldo de carne até diluírem na panela (não vai óleo) e em seguida acrescente aproximadamente 2 litros de água (meia panela de pressão) e adicione o macarrão, a pimenta-do-reino e o colorau
2. Após pegar pressão deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos, tire a panela da pressão e coloque em fogo brando e então acrescente o coentro e deixe ferver por poucos minutos para dar gosto.

Sopa de frango desfiado com legumes

INGREDIENTES

• peito de frango desfiado
• 1 chuchu
• 1 cenoura
• 3 batatas
• cebola
• alho
• cheiro verde
• pitada de sal
• sazón de legumes

MODO DE PREPARO

1. Cozinhe o peito de frango, e desfie com o auxilio de um garfo e separe
2. Corte os legumes em cubinhos pequenos e cozinhe
3. Separe um pouco da batata e bata no liquidificador com a água do cozimento dos legumes, formará um creme
4. Refogue o alho e a cebola e acrescente o frango desfiado
5. Acrescente o creme batido e os legumes e tempere com sal e sazon, ou só sazón, como preferir
6. Por último acrescente o cheiro verde.

Creme de cenoura com frango

INGREDIENTES

• 5 cenouras grandes cortadas em rodelas
• 1 colher (sopa) de azeite
• 2 dentes de alho amassados
• 1 cebola picadinha
• 1 peito de frango sem osso e cortado em pedaços grandes
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 lata de creme de leite
• Cebolinha a gosto
• Sal a gosto

MODO DE PREPARO

1. Refogue o alho e a cebola no azeite e coloque o frango
2. Quando o frango começar a fazer uma crostinha no fundo (sem queimar), coloque a cenoura e refogue um pouco
3. Coloque sal e ponha água fervente até três dedos acima do refogado
4. Deixe cozinhar até a cenoura ficar bem macia
5. Separe o frango, desfie e reserve
6. Coloque o restante no liquidificador junto com o amido de milho e bata bem
7. Volte com o creme para a panela e deixe reduzir um pouco mexendo sem parar para não grudar no fundo da panela
8. Acerte o sal, acrescente a cebolinha e o frango desfiado
9. Deixe cozinhar por mais 5 minutos em fogo baixo e mexendo sempre
10. Apague o fogo e adicione o creme de leite
11. Se desejar, o frango pode ser substituído por bacon
12. Sirva quente.